Liebe Gäste und Freunde unseres Hauses,

Ende Juli durften wir ein besonderes kulinarisches Highlight erleben: Der vegane Spitzenkoch und Buchautor Surdham Göb war als Mentor in unserer Küche zu Gast. Gemeinsam mit unserem Team stand er am Herd, kochte, backte und teilte seine langjährige Erfahrung mit viel Offenheit und Ruhe.

Surdham Göb zählt heute zu den profiliertesten Vertretern der veganen Küche in Deutschland. Sein Weg führte ihn in renommierte vegane Restaurants in den USA, durch Afrika und Europa sowie in die Tempelküchen Asiens. Nach zehn Jahren mit Surdhams Kitchen in München lebt er heute in Costa Rica, wo er seinen Lebensmittelpunkt gefunden hat. Sein Wissen über die vegane Küche und eine vitalstoffreiche Lebensweise hat er sich über viele Jahre selbst erarbeitet und durch seine Reisen kontinuierlich erweitert.

Gleichzeitig blickt er auf eine über 300-jährige Gastro- und Familientradition zurück, in der die Leidenschaft für gutes Essen von Generation zu Generation weitergegeben wurde.

Während seines Aufenthalts entstanden gemeinsam mit unserem Küchenteam neue vegetarische Gerichte aus regionalen Bio-Zutaten, zubereitet mit viel Sorgfalt und schonenden Methoden. Für unser Team war diese Woche eine wertvolle Gelegenheit, bestehendes Wissen zu vertiefen, sich in allen Bereichen der vegetarischen und veganen Küche weiterzuentwickeln und Erfahrungen auszutauschen. Die gemeinsame Zeit war eine gelungene Ergänzung zu unserer bereits seit vielen Jahren gelebten Küchenphilosophie und eröffnete zugleich neue Perspektiven und kreative Impulse.

Viele dieser Ideen und Techniken fließen bereits in unsere tägliche Arbeit ein. Wir freuen uns darauf, sie bei Ihrem nächsten Aufenthalt mit Ihnen zu teilen.